Zucchini-Nudeln mit Kürbiskernöl

Zubereitung

• Die Zucchinis mit einem Spiralschneider nudelförmig schneiden.
• Eine Pfanne mit Deckel erhitzen, etwas Rapsöl hinzugeben und die Zucchininudeln darin mit geschlossenem Deckel ca. 5 Minuten dünsten. Die Cherrytomaten halbieren und hinzugeben.
• Die Kürbiskerne parallel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie sich aufblähen und Knackgeräusche zu hören sind.
• Den Basilikum zerkleinern und mit den Kürbiskernen, dem Kürbiskernöl und den Gewürzen zu den Zucchininudeln geben.
• Gut vermischen und servieren.